Tiempo de manzana esperiega en el Rincón de Ademuz
+ TURIA | Casas Bajas acogerá del 1 al 4 de noviembre
la sexta edición de la Fiesta de la Manzana Esperiega | El Mercado
Agroalimentario y Artesanal se convertirá en eje de una amplia programación
para todos los públicos
Es tiempo de manzanas.
De esperiega. Y hablar de manzana esperiega es sinónimo de hablar del Rincón de
Ademuz, paraíso de este fruto único que es símbolo y color de los campos y
mercados de esta comarca del interior valenciano.
Un año más, la
Asociación Turística del Rincón de Ademuz-ATRA volverá a poner la manzana
helada, la dulce esperiega, en el centro de la mesa de una fiesta para saborear
no solamente el fruto sino acercarse hasta las tierras ademuceras a disfrutar
de unas jornadas llena de actividades para todos los públicos.
Será en el Puente de
Todos Los Santos, del 1 al 4 de noviembre (primera gran novedad duplicando duración
respecto a años anteriores) cuando la localidad de Casas Bajas, tomando el
testigo de Casas Altas, donde se celebró
la feria del año pasado, acoja esta VI Fiesta de la Manzana Esperiega.
Cuatro días completos
que arrancarán el jueves 1 de noviembre con una ruta senderista, la
inauguración de diversas exposiciones artísticas, el pasacalles de Halloween y
el prendido de la hoguera como homenaje a la fiesta mayor local, San Antón.
La inauguración oficial
de la Feria, con la recepción de autoridades comarcales, provinciales y
autonómicas, tendrá lugar en la mañana del viernes 2.
Con el mercado de
productos agroalimentarios y artesanales como centro del eje del programa (con
la esperiega como principal “modelo” de la pasarela, por supuesto) se ofrecerán
diversas actividades para disfrutar por todo lo alto grandes y pequeños: cuentacuentos,
mesas redondas, verbena, visita guiada al yacimiento íbero, concierto de
órgano, comida popular, jazz, juegos tradicionales y… continuando con la
tradición de anteriores ferias, los concursos de la Mejor Manzana Esperiega y de
la Tapa más sabrosa del Rincón, cuyas inscripciones ya están abiertas en el
correo atra.rincondeademuz@gmail.com
La cita para probar este
tesoro gastronómico y acercarse, de su mano, a conocer esta comarca valenciana,
del 1 al 4 de noviembre en Casas Bajas.
La Reina de las Manzanas
La manzana esperiega se
cultiva exclusivamente en el Rincón de Ademuz y es
Debido a las
características climatológicas de la comarca del Rincón de Ademuz, se cultivan
unas manzanas de calidad que aportan una dulzura y un aroma únicos, la
Esperiega una variedad autóctona que sólo se desarrolla y se puede cultivar en
el Rincón de Ademuz. La Esperiega es una manzana de pulpa muy dura, azucarada y
por ello "más buena de comer", de buena presencia y que no necesita
cámara para mantenerse. De esta forma su recolección comienza a mediados de
octubre y se pueden mantener por sí mismas, hasta abril o mayo. Tras la
recolección, la manzana debe permanecer unos 20 o 30 días en casa para
transformarse y así su color rojo se hace más vivo y el verde se transforma en
amarillo.
La Esperiega es la
variedad que en otros lugares se conoce como las "manzanas heladas",
pues el azúcar que contiene se cristaliza y da una sensación de ser hielo. La
manzana Esperiega es más tardía en su floración respecto del resto de
variedades. Su recogida también se desarrolla más tarde y es la variedad que
mejor aguanta el frío, y la conservación dura varios meses sin necesidad de
refrigeración.
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